DULCE DE KINOTOS

AQUI DISFRUTANDO DE LAS VACACIONES DE INVIERNO,LEJOS DEL DESPERTADOR DE LAS 6.15AM.Y LOS FRIOS POLARES QUE HACE DIAS ACECHAN BUENOS AIRES
CLARO QUE NO PUEDO ESTAR SIN HACER NADA TODO EL DIA,Y QUE MEJOR QUE HACER LO QUE MAS ME GUSTA:METERME EN LA COCINA!!!
LOS KINOTOS ME LOS TRAJO UNA COMPAÑERA DE LA ESCUELA,DE SU CASA,VIVE ALGO LEJOS DE LA CAPITAL Y SU CASITA TIENE ARBOLES!!! QUE BELLEZA,GRACIAS ELI POR COSECHAR ,CLARO QUE TODOS SE ENTERARON Y EL ULTIMO DIA DE CLASES PREPARE Y LLEVE A LA ESCUELA UN FRASCOTE,NO EL DE LA FOTO,COMPRAMOS PANCITOS Y MARITA,NUESTRA COCINERA DE LUJO QUE ME HA ENSEÑADO  VARIOS TRUCOS,NOS HIZO TOSTADITAS Y LAS UNTO.
UN MIMO PARA MIS COMPAÑEROS,PARA EMPEZAR LAS VACACIONES BIEN DULCES!!!

PARFAIT DE BANANA

PERTENECE A LA LINEA DE LOS SEMIFREDDOS,PUEDE PREPARARSE CON BANANA O DURAZNOS ,MANGOS ,PERAS,CIRUELAS ETC.

LO SERVI CON UN COLULIS  DE DURAZNO PERO VALE CON CHOCOLATE CALIENTE POR QUE NO!!!!

Gateau de frutillas y chocolate

UN BUEN POSTRE PARA INVIERNO,CON CHOCOLATE,QUE TANTO NOS GUSTA CUNDO HACE FRIO  Y FRUTILLAS QUE REFRESCAN,ASI COMO LA VIDA,UNA DE CAL Y UNA DE ARENA.LA SALSA AMARILLITA ES LA SALSA INGLESA,PERO SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN COULIS FRUTAL O CREMA SEMI MONTADA!!!

PASTELITOS DULCES

PASTELITOS EN EL MES DE LAINDEPENDENCIA DE LA  PATRIA!!ESTOS SON DE DULCE DE BATATA,TAMBIEN PUEDEN SER DE MEMBRILLO,AL SACARLOS DE LA FRITURA,LOS ESPOLVOREE CON AZUCAR,PERO SE PUEDEN BAÑAR EN ALMIBAR FINO Y LUEGO DECORARLOS CON GRANA DE COLORES.A MI ME GUSTAN TIBIOS,Y DESPUES DE ALGUNAS HORAS LOS PODES ENTIBIAR EN EL HORNO MICROONDAS.NO ME GUSTA GUARDARLOS MAS DE 2 DIAS,EL HOJALDRE SE ENDURECE!!!!

BIZCOCHITOS DE GRASA

Facilisimos,ideales para acompañar el mate,en estos dias de frio polar en esta humeda Buenos Aires,desde la epoca de la colonia,este acompañamiento para alguna bebida caliente,el te en las casas patricias,o el mate en la cocina ,entre gauchos,esclavos y alguna damita que aburrida de la tertulia y las buenas forma se inmiscuia cerca del fogon,bien por ellas que desafiaron normas pacatas y poco igualitarias,europeas,en este continente.

ALFAJORES REGIONALES (santafecinos y cordobeses)

Sigo encontrando fotos de mi paso por la carrera de pasteleria,sacadas in situ,los alfajores santafesinos ,pueden ser de 2 o 3 capas,antes de cocinarlas hay que pincharlas para que no se deformen (taaanto)igual a mi me gustan irregulares,yo prefiero un baño de clara batida y almibar hilo flojo ,asi este tipo de merengue se pueden conservar los alfajores bañados fuera de la heladera.

                                                                                 Los cordobeses los relleno con dulce de fruta,y el baño es de azucar impalpable disuelta en agua caliente,quedan muy tranparentes super insinuantes,se deja ver que va a gustar  uno,no les parece?

CHEESSECAKE DE CHOCOLATE

BUENO ESTUVE ENCONTRANDO POR EL CYBER ESPACIO UNAS FOTOS MIAS QUE NO PODIA ENCONRAR EN MI COMPU...DE MIS EPOCAS DE CARRERA DE PASTELERA,DE AQUELLOS SABADOS A LA TARDE ,DONDE ,APRENDIAMOS ,EXPLORABAMOS Y NOS DIVERTIAMOS MUCHO,EN LA COCINA GIGANTE DE LA ESCUELA DE GASTRONOMIA!! 

LLEGABAMOS A  CASA Y QUERIAMOS HACER LA TAREA!!!COMO LE DICEN LOS CHICOS,PERO ES DEFINITIVAMENTE MAS DIVERTIDO ,EL CHOCOLATE,LA MANTECA Y LOS HUEVOS ,QUE LAS ORACIONES BIMEMBRES Y LAS ECUACIONES.

DE AQUELLOS MOMENTOS ESTE CHEESECAKE,SUPER DULCE Y CALORICO PARA ESTAS TARDECITAS DE INVIERNO PORTEÑO.