MUFFINS DE CALABAZA Y JENGIBRE

ULTIMOS DIAS DE HORNO ENCENDIDO,QUE DIFICIL ES EL VERANO PARA LAS QUE NOS GUSTA USARLO TODOS LOS DIAS!!!
ME PREGUNTAN SI NO ME DESMAYO,SI ESTOY LOCA ,O SI MEJOR COMPRAMOS ALGO HECHO,ASI NO ENCENDES EL HORNO!!!
NO DEFINITIVO.NO LES VOY A DECIR QUE NO TENGO CALOR,PERO ES MAS EL PLACER
DE LLEVAR A LA MESA ALGO DE MI CREACION,Y BUENO ,EL QUE QUIERE CELESTE QUE LE CUESTE DIRIAN LAS ABUELAS.
ESTOS MUFFINS SE HICIERON RAPIDITO,HASTA SOSPECHE QUE LOS DEBI HABER DEJADO 5 MINUTOS MENOS EN EL HORNO,Y BUENO ,TEORIA VIEJA SI LAS HAY LA DE ENSAYO Y ERROR!!!,LA ESTOY RE ESTUDIANDO PARA MI CARRERA DE EDUCACION PARA ADULTOS,TODO TIENE QUE VER CON TODO....

TORTA DE COMUNION

TORTA DE COMUNION Y CUPCAKES
RELLENA CON GANACHE,Y DURAZNOS CON DULCE DE LECHE.
LAS CUPCAKES SON DE SABOR AVELLANAS Y CHOCOLATE.
EL ADORNO DE LA TORTA LO ELIGIO JULI,CON ALGUNA REMINICENCIA DE SU TIERNA INFANCIA  Y TOY STORY,CON SU FAVORITO "CARA DE PAPA",PERO ALITAS Y ALO.
HERMOSO DIA DE COMUNION!!!

BOCADITOS DE CHOCOLATE

PREPARANDO EL CATERING PARA UNA FIESTA FAMILIAR,EMPIEZO POR LO QUE MAS ME GUSTA COCINAR,LA MESA DULCE!!!POR SUERTE TODOS COLABORAN CON LO SALADO,Y ALGO VOY A PREPARAR TAMBIEN,PERO LO DULCE SE IMPONE CON MAS FUERZA!!!PARA EL CAFE,CHOCOLATE HUMEDO.
TERRITORIO LATINOAMERICANO ,RAICES VIVAS,SEMILLAS DE CACAO Y CAFE.

MOUSSE HELADA DE FRUTILLA

Disfrutando los primeros calorcitos, suavecita  con frutillitas en temporada!!!!

BUDIN DE PAN

REPOSTERIA TRADICIONAL ,TAMBIEN LOS PREPARO CON MEDIAS LUNAS O TORTITAS NEGRAS DE VARIOS DIAS!!!ESTE ES BIEN SENCILLITO SOLO CREMA Y PERFUME CON ESENCIA DE VAINILLA,PERO PUEDO PONERLE PASAS DE UVA,CHISPITAS DE CHOCOLATE O DULCE DE BATATA Y RALLARLE CASCARITAS DE LIMON O MANDARINAS,PARA ACOMPAÑARLOS ,COPON DE DULCE DE LECHE!!!

TORTITAS NEGRAS

TORTITAS NEGRAS,MATEANDO , TARDE DE SABADO PRIMAVERAL!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE

EN SU VERSION DESNUDITAS,Y DESPUES VESTIDAS CON UN BAÑITO DE CHOCOLATE Y MANTECA,HUMEDAS Y AIREADAS!!!!LAS ESPOLVOREE CON COCO RALLADO.

PARA COMPARTIR EL FINDE EN  FAMILIA.

BIENVENIDO OCTUBRE!!!

TORTA DE FRUTAS,PASTELERA Y MERENGUE

A PEDIDO DE LA CUMPLEAÑERA,MUCHAS FRUTAS,CREMA PASTELERA Y MERENGUE ITALIANO,MOJADITA CON ALMIBAR,MUY REFRESCANTE!!!!

SOPAIPILLAS

NACEN DE LA FUSION DE LA COCINA ESPAÑOLA,LAS TORTAS FRITAS,Y DE UN ALIMENTO BIEN AMERICANO,COMO EL ZAPALLO.

PRIMAS HERMANAS DE LAS TORREJAS,SE FRIEN EN ACEITE BIEN CALENTITO Y LUEGO SE BAÑAN EN UN ALMIBAR AVAINILLADO.

SUPER RICAS!!!!!

SEGUIMOS FESTEJANDO EL BICENTENARIO DE LA PATRIA ,RECORDANDO RECETAS DE LA COLONIA

ROSQUITAS DE SANTA CLARA

LA RECETA DATA DE LA EPOCA DE LA COLONIA,FUE TRAIDA POR LAS FAMILIAS QUE VENIAN  DE ESPAÑA AL VIRREYNATO DEL RIO DE LA PLATA  A BUSCAR NUEVOS HORIZONTES.
CUENTA LA LEYENDA QUE SE ORIGINARON EN EL CONVENTO DE LAS MONJAS DE SANTA CLARA,DE ALLI SU NOMBRE.
FACILES:AGUA,HARINA,YEMAS DE HUEVO,Y UN ALMIBAR BIEN MADRILEÑO!!!

TORTA MARMOLADA

LA TORTA QUE HACIA MI ABUELA,PORQUE IBAMOS A PASAR EL FIN DE SEMANA A SU CASA,PUEDE SER DE VAINILLA,CON ALGO DE MOSCATO O VINO DE MISA,O MARMOLADA,CON CACAO AMARGO.CONVERSANDO CON PAPA ,ME ENTERE QUE EN REALIDAD LA RECETA ERA DE SU MADRINA,Y SE LAS PREPARABA A EL Y A MI TIO CUANDO ELLOS IBAN DE VISITA A SU CASA!!!BUENO ALGO ASI COMO 70 AÑOS DESPUES ME VENGO A ENTERAR QUE MI ABUELA TAMBIEN TOMABA RECETAS PRESTADAS!!!AHHHHHHHH ME OLVIDABA, A LA DE VAINILLA,ANTES DE PONERLA EN EL HORNO LA ESPOLVOREABA CON AZUCAR Y CANELA,QUE CROCANTE QUEDABA DESPUES!!!GRACIAS ENTONCES DOÑA ANA TAMBIEN POR COMPARTIR SU RECETA CON LA COMADRE!!!!

TORTA BROWNIE

TORTA MUY CHOCOLATOSA!!SIRVO PORCIONES CHIQUITAS,NOS DA LA IDEA QUE NO ENGORDA PERO ES POTENTE!!!ESTA VES SE ME OCURRIO DECORARLA CON HILOS DE CARAMELO,PERO PARA SER HONESTA NO DURARON NI EL TRASLADO NI EL ALMUERZO,SE ACHICARON ,CUANDO LA LLEVE A LA MESA,AGRADECI HABER SACADO LAS FOTOS EN MI CASA,ASI ME CREYERON!!!

FELIZ CUMPLE PAPA!!!!

DIA DEL NIÑO!!!!CUPCAKES

CUANTAS EMOCIONES ESTOS DIAS!!!
NACIO LA BEBITA DE MI AMIGA MARINA,Y EL FELIZ DIA ES PARA ELLA TAMBIEN,Y PARA MIS "CHIQUITOS" COMO DIRIA MI AMIGA MARIANA,AUNQUE SON PARA LO QUE LES CONVIENE ADOLESCENTES Y HOY  ESPERARON SU REGALO!!!($)
PARA COMPARTIR EN LA CLINICA ,LE PREPARE ESTAS CUPCAKES,DE CHOCOLATE Y DE VAINILLA CON TROCITOS DE CHOCOLATE,CON DIFERENTES COLORES DE FROZZEN CHESSE Y LA MUÑEQUITA ,BASTA DE TODO ROSA !!!!ROJO PASION PARA LA BRAVA LEONINA!!!
FELIZ DIA PARA CANDE Y FACU  BESOTES!!!
ESPERO PODER VERLOS EL DOMINGO QUE VIENE.

BOMBONES PARA LAS AMIGAS

AUNQUE YA HAN PASADO UNOS DIAS,Y YA ENTREGUE ALGUNAS CAJAS,AUN ME QUEDAN OTRAS,QUE CLARO ESTA ,SE LAS DARE A MIS AMIGAS APENAS LAS PUEDA VER!!!
CUANTO  HAN CAMBIADO LAS FORMAS DE VERSE CON LOS AMIGOS A TRAVES DE LOS AÑOS,EN LA ADOLESCENCIA   SIEMPRE HABIA TIEMPO PARA JUNTARSE,CASI TODOS LOS DIAS IBAMOS DE CASA EN CASA,ASI ME LO RECORDO MI AMIGA MYRIAM,DESDE HACE MAS DE 20 AÑOS,CUANDO EL OTRO DIA YO LE CONTABA LO QUE HACIAN MIS HIJOS DE 13 Y 16 AÑOS,QUE NUNCA ESTABAN EN CASA EN ESTAS  VACACIONES,Y COMO HERMANA DEL ALMA  MIA QUE ES ELLA,Y MAS DE LA MITAD DE LA HISTORIA DE NUESTRAS VIDAS LLEVAMOS COMPARTIDAS ,ME HIZO REGRESAR A AQUELLAS EPOCAS MUY BONITAS DE NUESTRA JUVENTUD!!!GRACIAS MYRY !!!
IGUAL ME DI CUENTA QUE LO QUE QUERIA ERA DEFENDER A SU AHIJADO,MI PEQUEÑO ADOLESCENTE DE 16!!!

MADALENAS O MUFFINS

SUPER LIVIANITOS, CON GUSTITO A LIMON,LAS CASCARITAS VERDES HACEN MAGIA SOBRE UN SIMPLE GENOISE!!A SUGERENCIA DE JULIAN,TAMBIEN LES AGREGUE PEDACITOS DE CHOCOLATE!!

OLVIDE SACARLE UNA FOTO AL CORTE,Y CUANDO FUI A HACERLO NO QUEDABAN MAS!!!

TARDE DE VIERNES INVERNAL,EN CASA TODOS JUNTOS DISFRUTANDO DE LAS VACACIONES.

DULCE DE KINOTOS

AQUI DISFRUTANDO DE LAS VACACIONES DE INVIERNO,LEJOS DEL DESPERTADOR DE LAS 6.15AM.Y LOS FRIOS POLARES QUE HACE DIAS ACECHAN BUENOS AIRES
CLARO QUE NO PUEDO ESTAR SIN HACER NADA TODO EL DIA,Y QUE MEJOR QUE HACER LO QUE MAS ME GUSTA:METERME EN LA COCINA!!!
LOS KINOTOS ME LOS TRAJO UNA COMPAÑERA DE LA ESCUELA,DE SU CASA,VIVE ALGO LEJOS DE LA CAPITAL Y SU CASITA TIENE ARBOLES!!! QUE BELLEZA,GRACIAS ELI POR COSECHAR ,CLARO QUE TODOS SE ENTERARON Y EL ULTIMO DIA DE CLASES PREPARE Y LLEVE A LA ESCUELA UN FRASCOTE,NO EL DE LA FOTO,COMPRAMOS PANCITOS Y MARITA,NUESTRA COCINERA DE LUJO QUE ME HA ENSEÑADO  VARIOS TRUCOS,NOS HIZO TOSTADITAS Y LAS UNTO.
UN MIMO PARA MIS COMPAÑEROS,PARA EMPEZAR LAS VACACIONES BIEN DULCES!!!

PARFAIT DE BANANA

PERTENECE A LA LINEA DE LOS SEMIFREDDOS,PUEDE PREPARARSE CON BANANA O DURAZNOS ,MANGOS ,PERAS,CIRUELAS ETC.

LO SERVI CON UN COLULIS  DE DURAZNO PERO VALE CON CHOCOLATE CALIENTE POR QUE NO!!!!

Gateau de frutillas y chocolate

UN BUEN POSTRE PARA INVIERNO,CON CHOCOLATE,QUE TANTO NOS GUSTA CUNDO HACE FRIO  Y FRUTILLAS QUE REFRESCAN,ASI COMO LA VIDA,UNA DE CAL Y UNA DE ARENA.LA SALSA AMARILLITA ES LA SALSA INGLESA,PERO SE PUEDE ACOMPAÑAR CON UN COULIS FRUTAL O CREMA SEMI MONTADA!!!

PASTELITOS DULCES

PASTELITOS EN EL MES DE LAINDEPENDENCIA DE LA  PATRIA!!ESTOS SON DE DULCE DE BATATA,TAMBIEN PUEDEN SER DE MEMBRILLO,AL SACARLOS DE LA FRITURA,LOS ESPOLVOREE CON AZUCAR,PERO SE PUEDEN BAÑAR EN ALMIBAR FINO Y LUEGO DECORARLOS CON GRANA DE COLORES.A MI ME GUSTAN TIBIOS,Y DESPUES DE ALGUNAS HORAS LOS PODES ENTIBIAR EN EL HORNO MICROONDAS.NO ME GUSTA GUARDARLOS MAS DE 2 DIAS,EL HOJALDRE SE ENDURECE!!!!

BIZCOCHITOS DE GRASA

Facilisimos,ideales para acompañar el mate,en estos dias de frio polar en esta humeda Buenos Aires,desde la epoca de la colonia,este acompañamiento para alguna bebida caliente,el te en las casas patricias,o el mate en la cocina ,entre gauchos,esclavos y alguna damita que aburrida de la tertulia y las buenas forma se inmiscuia cerca del fogon,bien por ellas que desafiaron normas pacatas y poco igualitarias,europeas,en este continente.

ALFAJORES REGIONALES (santafecinos y cordobeses)

Sigo encontrando fotos de mi paso por la carrera de pasteleria,sacadas in situ,los alfajores santafesinos ,pueden ser de 2 o 3 capas,antes de cocinarlas hay que pincharlas para que no se deformen (taaanto)igual a mi me gustan irregulares,yo prefiero un baño de clara batida y almibar hilo flojo ,asi este tipo de merengue se pueden conservar los alfajores bañados fuera de la heladera.

                                                                                 Los cordobeses los relleno con dulce de fruta,y el baño es de azucar impalpable disuelta en agua caliente,quedan muy tranparentes super insinuantes,se deja ver que va a gustar  uno,no les parece?

CHEESSECAKE DE CHOCOLATE

BUENO ESTUVE ENCONTRANDO POR EL CYBER ESPACIO UNAS FOTOS MIAS QUE NO PODIA ENCONRAR EN MI COMPU...DE MIS EPOCAS DE CARRERA DE PASTELERA,DE AQUELLOS SABADOS A LA TARDE ,DONDE ,APRENDIAMOS ,EXPLORABAMOS Y NOS DIVERTIAMOS MUCHO,EN LA COCINA GIGANTE DE LA ESCUELA DE GASTRONOMIA!! 

LLEGABAMOS A  CASA Y QUERIAMOS HACER LA TAREA!!!COMO LE DICEN LOS CHICOS,PERO ES DEFINITIVAMENTE MAS DIVERTIDO ,EL CHOCOLATE,LA MANTECA Y LOS HUEVOS ,QUE LAS ORACIONES BIMEMBRES Y LAS ECUACIONES.

DE AQUELLOS MOMENTOS ESTE CHEESECAKE,SUPER DULCE Y CALORICO PARA ESTAS TARDECITAS DE INVIERNO PORTEÑO.

BOMBONES DE CHOCOLATE

LLEVAN MUCHOOOOOO TRABAJO EL TEMPLE DEL CHOCOLATE,LOS MOLDECITOS Y LOS RELLENOS,PERO ME GUSTA ELEGIR DIFERENTES FORMAS Y COMBINACIONES,CON DULCE DE LECHE,LICOR Y CON UN RELLENITO MUY PARECIDO AL SABAYON.

CON DIFERENTES CHOCOLATES O VETEADOS,CUANTO DE CREACION TIENE LA COCINA.

PROMETO HOMENAJEAR A MIS AMIGAS EN SU DIA!!!EL PROXIMO 20 DE JULIO,APROVECHANDO LAS VACACIOENS DE INVIERNO.

PIZZAS